Bière désalcoolisée : un prix pour des étudiants
en génie de l'UQAR
Le 16 février 2010
Yannick Januel et Dominic Langelier, deux des étudiants en génie.
Trois étudiants de génie de l'UQAR, Dominic Langelier (de Rimouski), Yannick Januel (de l’Île de la Réunion) et Yves Arsenault (de Sept-Îles), ont travaillé sur le projet de La Poule, première bière québécoise artisanale et désalcoolisée, qui a été mise en marché l'été dernier par la brasserie Le Bien, le Malt, de Rimouski. Ils ont remporté le troisième prix lors de la Compétition québécoise d'ingénierie (CQI) dans la catégorie Design innovateur. La compétition avait lieu à Orford, près de Sherbrooke, fin janvier 2010.
Les sept équipes en lice dans cette catégorie devaient présenter un projet imaginatif et inédit. Rappelons que La Poule a attiré l’attention de tout le Québec sur Rimouski l’été dernier en permettant aux amateurs de bières de profiter du goût de la bière artisanale tout en gardant le taux d’alcool au plus bas. Les étudiants ont présenté un kiosque où ils répondaient aux questions du public.
« Avec la brasserie, explique Yannick, nous avons développé une technique de fabrication pour que la nouvelle bière conserve la saveur gouteuse d’une bière artisanale. Le processus est automatisé, mais ça prend huit heures pour réussir à la produire. » L’appareil de fabrication est démontable et facile à ranger. Les propriétaires de la brasserie ont exprimé leur satisfaction.
« Il y a une clientèle de plus en plus importante pour la bière désalcoolisée, et pas seulement des gens qui ont des problèmes de dépendance à l’alcool, explique Dominic. Je pense par exemple aux femmes enceintes, aux gens qui ne veulent pas boire parce qu’ils doivent conduire, aux personnes qui prennent des médicaments, etc. » Les étudiants ont réalisé ce projet dans le cadre du cours « Conception mécatronique ». Ils ont été supportés par la Chaire CRSNG-UQAR en génie de la conception.
Mario Bélanger
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Renseignements : Mario Bélanger, Service des communications UQAR
418-723-1986, poste 1426