Semaine de l’environnement à l’UQAR Rimouski : bilan
23 mars 2009
L’UQAR campus de Rimouski s’est transformée en un milieu vert foisonnant d’activités, du 14 au 20 février 2009. Pour la seconde année consécutive, le CEDRE (Comité Étudiant De Rimouski pour l’Environnement) a offert une programmation dynamique, remplie d’activités offerte aux étudiants et au personnel de l’UQAR. Certains ateliers se sont déroulés dans les locaux même de l’Université et le tout était en lien avec la Semaine rimouskoise de l’environnement, un événement qui s’est tenu à l’échelle de la ville. La participation de tous accompagnée de la motivation des organisateurs a assuré un verdoyant succès de cet événement. La présence de la conférencière invitée, Laure Waridel, co-fondatrice d’Équiterre, ainsi que du cinéaste Hugo Latulippe a su donner un ton jeune, dynamique et motivant à cette Semaine. De plus, des activités variées étaient présentées chaque jour afin de rejoindre les plus écolos, les apprentis-écolos, les intellectuels, les gourmands, les gens qui aiment s’habiller avec goût ainsi qu’aux accros de la propreté! Bref, il y avait de quoi rejoindre même les plus réticents!
< Équipe du CEDRE. Photo : Chantal Gagné.
En attendant la prochaine édition de la Semaine de l’environnement, l’hiver prochain, le CEDRE met à votre disposition ici même les recettes que vous avez dégustées pendant la semaine ainsi que les recettes des produits ménagés écolos que vous avez fabriqués. Et surtout, vous trouverez ici la liste des éléments qui peuvent être déposés dans les nouveaux bacs à compost de l’UQAR.
Si vous avez des commentaires ou des suggestions pour l’an prochain, n’hésitez pas à venir nous piquer une petite jasette au local E-113.
Marie-Hélène Cauchon, CEDRE
+++++++++++
Alternatives végétariennes à la charcuterie
Végépâté
Préparé à l’avance, cette tartinade s’intègre très bien au lunch de la semaine et remplace facilement les viandes froides. Créez de la variété en optant pour différents types de pains et verdure. Par exemple, la combinaison végépâté, croissant et luzerne est très simple et délicieuse!
INGRÉDIENTS
1 tasse de graines de tournesol moulues
½ tasse de farine de blé entier
½ tasse levure alimentaire
(Red Star est un exemple de type de levure alimentaire que vous pouvez trouver dans les magasins d’aliments naturels et certaines épiceries, c’est un supplément alimentaire riche en vitamines B, en protéines et en minéraux)
1 gros oignon émincé
1 quartier d’ail haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 patate crue râpée
1/3 de tasse d’huile végétale
1 ½ tasse d’eau chaude
½ piment finement coupé
1 grosse carotte râpée
1 cuillère à soupe de persil
¾ d’une cuillère à thé de thym
1 cuillère à thé de basilic
¼ d’une cuillère à thé de sauge
1 cuillère à thé de sel
PRÉPARATION
Mélanger tous les ingrédients, verser dans un moule et cuire 1 heure à 350oF.
Hummus
Cette recette n’est pas à base de feuilles en décomposition, ne vous en faite pas! L’hummus est une trempette/tartinade qui peut aussi bien accompagner les craquelins que garnir un pain pita avec des légumes. Il est possible d’obtenir différentes saveurs en y ajoutant différentes épices ou des tomates séchées, des olives, des poivrons grillés ou encore de la coriandre fraiche et du zeste de lime par exemple.
INGRÉDIENTS
1 boîte de pois chiches
2 cuillères à table de jus de citron
2 cuillères à table de thahini (beurre de sésame)
1 quartier d’ail… 2 ou 3 pour les fanatiques!
1 cuillère à table de miel
Sel poivre au goût
Une touche de paprika et de persil
De l’huile d’olive
PRÉPARATION
Réduire en purée les pois chiches (au mélangeur, robot culinaire ou au pilon si vous désirez muscler vos biceps!). Ajouter le thahini, le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre et les épices. Ajouter de l’huile jusqu’à ce que la consistance du mélange soit celle d’un fromage en crème. Réfrigérer.
Tartinade de tomates séchées et noisettes*
Petit luxe qui égaillera vos craquelins!
INGRÉDIENTS
2/3 de tasse de noisettes entières
1 ½ tasse de tomates séchées dans l’huile grossièrement hachées
2 cuillères à table de câpres
2 cuillères à table de vinaigre balsamique
1/3 de tasse d’huile d’olive
2 cuillères à table de basilic frais haché finement ou 1 cuillère à table de basilic séché
1 pincée de sel de mer (si les tomates ne sont pas salées)
Poivre moulu
PRÉPARATION
Étendre les noisettes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller de 20 à 30 minutes à 320oF, le temps de les rôtir à cœur. Vérifier de temps à autre pour ne pas les brûler. Laisser refroidir les noisettes et les broyer au robot avec les tomates et le reste des ingrédients. Verser dans un pot et conserver au réfrigérateur.
* Recette tirée du livre Pain, écrit par Josée Fiset et Éric Blais de Première Moisson, publié aux Éditions de l’Homme, collection « Tout un plat! »
Creton végétarien*
Ne remplacera pas les cretons que vous tartiner dans votre sandwich creton-moutarde, mais saura vous faire apprécier les lentilles, ces légumineuses mal-aimées!
INGRÉDIENTS
½ tasse de lentilles brunes crues
½ tasse d’oignons hachés finement
1 gousse d’ail hachée ou pressée
2 cuillères à table d’huile d’olive
2 cuillères à table de sauce tamari, de sauce soya ou de miso
1 cuillère à table de levure alimentaire
(Red Star est un exemple de type de levure alimentaire que vous pouvez trouver dans les magasins d’aliments naturels et certaines épiceries, c’est un supplément alimentaire riche en vitamines B, en protéines et en minéraux)
2 tasses d’eau
½ cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de clou de girofle moulu
½ cuillère à thé de cannelle
PRÉPARATION
Moudre grossièrement les lentilles au moulin à café ou au robot, les faire revenir dans une grande poêle avec l’ail, les oignons et l’huile d’olive. Ajouter le tamari, la levure et l’eau. Cuire environ 15 minutes en remuant, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites et aient absorbé l’eau. Ajouter les épices, laisser refroidir et réfrigérer.
* Recette tirée du livre Pain, écrit par Josée Fiset et Éric Blais de Première Moisson, publié aux Éditions de l’Homme, collection « Tout un plat! »
+++++++++++
Recettes de produits ménagers écolos!
Détergent tout usage – Mélangez ¼ tasse de savon pur (ou de flocons de savon), 15 ml de jus de citron et 2 litres d’eau chaude
Savon à vaisselle - Mélangez 1 litre d’eau, 30 ml de savon pur, 15 ml de vinaigre et 1 c. à table de bicarbonate de soude.
Nettoyant pour lessive – Mélangez 1 tasse de savon pur râpé, ½ tasse de cristaux de soude et ½ tasse de borax.
Assouplissant à tissu – Ajoutez ¼ tasse de vinaigre ou de bicarbonate de soude pendant le dernier cycle de rinçage.
Nettoyant pour baignoire et tuiles – Utilisez une brosse en soies solide, recouverte de bicarbonate de soude, et un détergent tout usage. Pour nettoyer les coulis, utilisez 3 parts de bicarbonate de soude pour 1 part d’eau.
Nettoyant pour vitres et miroirs – Mélangez ¼ tasse de vinaigre blanc et 2 tasses d’eau tiède.
Dégorgeoir à drains – Versez ¼ tasse de bicarbonate de soude dans le drain, suivi de ¼ tasse de vinaigre. Laissez reposer 15 minutes. Verser ensuite une pleine bouilloire
Produit à nettoyer les fours – Appliquez une pâte de bicarbonate de soude et
d’eau, laissez agir toute la nuit, puis enlevez le lendemain avec un chiffon savonneux.
Nettoyant à plancher – Mélangez ½ tasse de peroxyde d’hydrogène, ¼ tasse de
vinaigre, ¼ tasse d’eau de lessive de soude et un gallon d’eau tiède.
Nettoyant à tapis – Saupoudrez légèrement le tapis d’amidon de maïs et/ou de bicarbonate de soude. Faites-le pénétrer puis, au bout d’une heure, passez l’aspirateur.
Les 1001 usages de la « p’tite vache »
Déloge les aliments brûlés de la casserole (Ajouter un peu d’eau et du bicarbonate de soude dans la casserole et faire bouillir)
Élimine les odeurs des linges de cuisine qui puent! (Faire tremper avec 4 c. à soupe de p’tite vache/ litre d’eau)
Anti-odeurs (Saupoudrer dans la poubelle ou le compost)
Élimination du shampoing qui adhère trop bien au cuir chevelu (Mélanger 1 c. à soupe de bicarbonate de soude au shampoing dans votre main)
Désodorisant (Ajouter au savon à linge pour une senteur de fraîcheur!)
En plein air : lave la vaisselle, les mains, soulage les piqûres d’insectes, les coups de soleil, l’herbe à puce
Des détergents… pas si propres!
Nous vivons dans une ère où le culte est à la propreté. La guerre contre les bactéries crée des armes toujours plus puissantes pour lutter contre l’ennemi. Ces armes sont vendues innocemment dans les rayons du supermarché près de chez vous. Elles habitent vos armoires. Elles sont vantées à la télé. Or, ces armes, qui attaquent de front la crasse tenace, ont aussi des impacts beaucoup plus sournois sur notre santé et celle de notre environnement…
La composition secrète des produits ménagers
Les détergents sont essentiellement composés d’un mélange d’hydrocarbures et d’acides forts. Leur secret : leurs molécules possèdent une tête hydrophile, qui adhère volontiers à l’eau, et une longue chaîne hydrocarbonée lipophile, qui attire les lipides. Ainsi, les détergents sont capables d’arracher les graisses persistantes d’une surface et de les rendre miscibles dans l’eau! Plusieurs détergents contiennent du pyrophosphate de sodium, de potassium ou encore de tripolyphosphate de sodium. Ne vous laissez pas berner par ces noms compliqués! Il s’agit de phosphates, qui sont ajoutés aux produits pour leurs qualités adoucissantes et détergentes.
La santé…menacée?
Environ 300 produits chimiques baignent dans les cellules de votre corps en ce moment même. Les effets de ces produits sur l’organisme sont largement inconnus (ces produits sont rarement testés sur les humains avant leur mise en marché), mais certainement pas sans conséquence! Ainsi, plusieurs composants des produits ménagers, tels les composés organiques volatiles, les phtalates et les aldéhydes (pour ne citer que ceux-là), peuvent provoquer des effets à court terme (réactions allergiques, irritations cutanées et respiratoires, etc.) et à long terme (asthme, mutations génétiques, perturbation du système nerveux, dérèglement hormonal, cancers, etc.). Bref, les effets de ces produits pourraient être plus néfastes que ceux des bactéries qu’on tente tant d’éradiquer!
Savon + Poisson = ?
Une famille canadienne consomme en moyenne entre 20 et 40 litres de nettoyants chaque année. Multiplier ce chiffre par une dizaine de millions, et vous obtenez une quantité appréciable de détergents qui sont évacués, par le biais des égouts, dans nos cours d’eau. Quel est l’impact d’un tel rejet dans notre environnement? D’abord, ces produits modifient profondément les écosystèmes aquatiques et terrestres et peuvent provoquer des maladies, des mutations et éventuellement, la disparition de certaines espèces. Les phosphates, quant à eux, provoquent l’eutrophisation (le vieillissement accéléré) des cours d’eau. En effet, les phosphates constituent un véritable engrais pour les algues, qui croissent et se multiplient. Évidemment, une telle explosion de verdure n’est pas sans déplaire à la faune aquatique, qui se multiplie. Seulement, tous ces organismes finissent pas mourir et décanter au fond. La matière organique s’accumule : un véritable buffet pour les bactéries! Cependant, ces dernières consomment rapidement tout l’oxygène disponible en profondeur, laissant la place aux bactéries anaérobies, qui peuvent décomposer la matière organique en l’absence d’oxygène. Ces nouvelles bactéries étant beaucoup moins efficaces que les précédentes, la matière organique s’accumule de plus en plus. De plus, la fermentation de la matière organique dégage certains gaz indésirables, tel le méthane. Le manque d’oxygène et les gaz issus de la fermentation anaérobie asphyxient les habitants du cours d’eau, qui disparaissent. Le lac se comble, se réchauffe, et meurt peu à peu…
Des alternatives!
Heureusement, il est possible de faire autrement! Ces produits chimiques peuvent facilement être remplacés par des produits sans danger pour la santé et l’environnement; des produits anodins dont vous ignoriez le pouvoir nettoyant!
+++++++++++
Matières compostables
Voici une liste aide-mémoire importante à connaître pour que nous puissions tous participer au compostage des matières vertes à l’UQAR. Dans les deux bacs à compostage présents à la cafétéria Excelso et dans le couloir E-100, il est possible de composter :
> Pelures et restes de fruits et légumes (crus)
> Marc de café
> Feuilles ou sachets de thé
> Céréales, pain (natures, sans tartinade)
> Coquilles d’œufs (broyées)
> Coquilles de noix, écales de cacahouètes, noyaux de pêche et d’avocat
Ne pas composter :
> Résidus de tables, tels que:
> Aliments gras: huiles, mayonnaise, vinaigrettes, sauces à salade
> Plats en sauce
> Viandes, poissons
> Muffins, gâteaux
> Produits laitiers
Merci de votre attention et bon appétit!
L’équipe du CEDRE.